蔬菜配送在日本、美国和欧美等发达国家早已普遍采用，在我国还刚刚开始起步。蔬菜配送到居民家中主要是在沿海等经济发达地区的大中城市；在内陆地区，仅局限于生产基地的蔬菜对宾馆和大酒店的配送。据业内人士预测，随着人们生活水平的提高和社会进步，国内蔬菜配送将以较快的速度发展，不久以后将发展成为新的业态。

    随着生活水平的提高，人们想利用空馀时间尽情享用，不想因购买生活资料而占用休闲的时光。而且随着城镇居民收入水平的明显提高，他们越来越有钱享受生活资料配送这种社会化服务。由于蔬菜市场的竞争激烈，消费者甚至不用增加成本，也可享受配送服务。所以近年来城市居民生活资料的配送业务发展较快，目前煤气、鲜奶、纯净水等配送已相当普及，甚至连大米配送也大有"后来居上"之势，接踵而来的蔬菜配送业务也开始在沿海地区"风生水起"。尽管目前内陆地区消费者对蔬菜的采购方式多数停留在农贸市场和超市自主采购阶段，但绝大多数消费者已经认识到，自主采购看似安全，其实不仅成本高，且对蔬菜在运送途中的质量安全同样难以掌控。而蔬菜配送强化了无公害蔬菜质量标准的实施，带动了特色优质蔬菜的生产规模不断扩大，使蔬菜的品种结构得到优化。因此，蔬菜配送不仅方便于工作了市民的蔬菜消费，也保障了消费的安全性，越来越多的消费者开始青睐蔬菜配送这种消费方式。这为蔬菜配送业务的发展打下了坚实基础。另外，蔬菜配送直接在产销之间架起桥梁，解决了小生产与大市场、大流通之间的矛盾，这些都为蔬菜配送业的发展提供强有力的后盾。

    目前蔬菜经营早已进入到微利时代，蔬菜市场竞争激烈，使得蔬菜经营者必须寻求新的经营方式，来提高市场竞争力。蔬菜配送作为新的经营方式，可以大大延伸蔬菜经营的服务空间，使消费者享受的服务范围更加广泛，因而有种于提蔬菜的竞争力；配送可减少流通时间，降低流通费用，实现蔬菜生产单位少库存甚至"零库存"，大大降低生产的总成本。因此蔬菜配送是今后蔬菜产业化发展的必然方向。

依托蔬菜生产基地发展配送业务。蔬菜生产企业依靠企业基地贮藏加工设施及交通工具，把基地生产的蔬菜经过加工直接销往用户，主要是各大宾馆、饭店、学校和工厂等。企业以生产为主，配送是企业业务的延伸。这种方式不要很多的配送人员。基地生产加配送业务，能及时根据用户需求安排栽培品种和种植面积，而且可减少蔬菜销售的中间环节，有利于增大利润空间。同时对基地蔬菜的质量安全便于掌控，因而有利于取信于消费者。这种方式已成为配送业务的发端。

     蔬菜配送企业采取"公司＋农户"的生产经营模式，销售公司与蔬菜生产基地联姻，基地为每天的蔬菜配送提供了充足的货源。配送业务不局限于宾馆、饭店、学校和工厂等单位，而且业务延伸到城镇居民家里，这种方式需要配送的业务人员多。企业以销售为主，并以合同的方式，和农户建立起稳固的产购关系。还可选择蔬菜批发市场开展配送业务，其优势是蔬菜品种齐全，对农副产品价格走势较为了解，自由度较大。

  根据坚实度、清洁度、大小、重量、颜色、形状、成熟度、新鲜度，以及病虫感染和机械损伤等各方面对蔬菜进行分级，通常分级的级别有特级、一级、二级三种。根据用户需求，蔬菜配送主要是选择特级、一级品和二级。为了确保蔬菜干净清洁，用水清洗蔬菜，除去蔬菜表面沾附的泥沙、尘埃和大量的微生物；喷过防治病虫害药剂的蔬菜，更应注意洗净，清除药害。一般需用0.5%～1.0%盐酸溶液或0.05%～0.1%高锰酸钾或每公斤600毫克浓度的漂白粉先浸泡数分钟，再洗净药剂。常见的洗涤设备有旋转滚筒式冲洗机，刷式清洗机，振动式清洗机和组合式清洗机。选择巴氏杀菌或工厂化辐照灭菌等消毒方法。并采用塑料薄膜袋﹙兼有包装和气调贮藏功能﹚包装。每个包装袋都要标明商品名称、重量﹙或数量﹚、品种、产地等。

    根据当前无公害食品、绿色食品、有机食品的发展趋势，蔬菜配送要支持采取绿色营销的策略，满足消费者对蔬菜质量安全的需求心理；引进先进的检验设施和专业人才，制定严格的质量管理体系，注重在源头上控制质量，实施洁净水灌溉，自来水清洗蔬菜，减少化学农药用量；坚持采收的安全，保证蔬菜质量，争创品牌蔬菜。