(一)          重模式

重模式在餐饮食材O2O行业占据了95%以上，要从根本上保证最核心的吕控，用户全验，不做重几乎是不可能的。目前既有个别扩张迅猛的全国性餐饮食材配送巨头，更多的是立足本地稳扎稳打的区域性豪强，当然不有专注垂直细分品类的配送平台。

1、            全国性平台

运用软硬件技术规模化、集约化作业，确实在产品标准、品控上有了一定建树，同时业务流程效率也提升了不少，对农户、中小餐厅老板带来了不少的实惠，不过也革了这个行业部分从业人员的命！

小结：据2014年的数据，全年食材采购超过3万亿，市场如此巨大，在中国诞生一家或者几家类似美国SYSCO的食材供应巨头肯定OK。当然，万亿级别的餐饮食材采购市场，巨头的出现虽然难以形成垄断，但区域性的食材配送企业毫无疑问将面临一场前所未有的考验，而机会也往往伴随危局悄然来临！

2、            区域性平台

   餐馆配送（2B）+线下生鲜站自提(2C)的模式。由自营向平台转变，仍然专注于为餐饮后端供应链，但会接入第三方，包括企业与个体商户。合作的方式既可以是第三方自己提供产品供应给客户，也可以已自作为供应商，只负责分拣配送至附近客户。

互联网背景的创业公司在餐饮食材行业如此火爆，传统食材商贸公司自然也嗅到了一些血腥味。于是乎，专注餐饮食材采购供应，凭借着深厚的传统线下资源、供应链估势，再加上快速果断采用了第三方系统平台，业务迅速发展起来就小有规模是常事。

在互联网的背景下创业，越来越多的互联网创业者，看中了二线城市这片尚未开发的处女地，虽然没有一线城市的靓丽，但是比起一线城市业务开展起来要简单得多。一线城市竞争太过激烈，已不是商业模式、团队的一较高下，到了一定阶段更多的是背后干爹们的较量，动辄杀成一片海。二线城市几乎没有竞争对手，交通也相对通畅，配送成本、分拣成本都相对较低。关于用户习惯美团、饿了么等餐饮前端互联网平台的迅速发展，已深深改变了传统餐饮老板的认知，接受程度相对容易。

小结：餐饮食材配送行业，线下已发展了多年，我敢说每个城市至少盘踞着上百家实力雄厚的配送行业，论供应链、资金、仓储等线下硬件实力，他们毫无疑问是行业趐楚。随着一批先知先觉者逐步角网，对整个行业的冲击更为猛烈，真正的产业变革也许转瞬即至！